Avis Viniou
La cuvée Terre des Oms 2018 du Château Terres des Templiers est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Collioure AOC, située dans le Roussillon, au sud de la France. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une texture riche et une belle complexité aromatique. L'année 2018 a été favorable dans cette région, avec un climat idéal pour une maturation optimale des raisins. Ce vin est certifié bio, ce qui témoigne d'une vinification respectueuse de l'environnement et du savoir-faire local.
La région viticole du Roussillon est dotée d'un climat méditerranéen, avec de longs étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de schistes, de galets roulés et de marne, apportent une grande diversité et richesse aux vins. Collioure, en particulier, bénéficie de l'influence maritime qui tempère le climat, permettant une maturation lente et régulière des baies. L'histoire de cette région est marquée par une tradition viticole qui remonte à l'Antiquité, et cette tradition est fidèlement préservée et mise en valeur par des producteurs passionnés.
Pour accompagner ce vin rouge robuste et aromatique, envisagez des mets de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges seraient de parfaits alliés. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, complètent également bien ce vin. Pour un accord régional, optez pour un civet de sanglier, spécialité du sud-ouest.
Pour déguster au mieux ce Collioure 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la richesse des arômes et la structure tannique du vin. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de maximiser sa complexité et son bouquet aromatique.
