Avis Viniou
La Cuvée Terre des Oms 2019 du château Terres des Templiers est un vin rouge issu de l'appellation Collioure AOC, située dans le Roussillon, au sud de la France. Ce vin associe probablement des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas détaillée. Les Collioure AOC sont réputés pour leur structure et leur richesse en arômes, grâce à un terroir unique où les vignes s'accrochent aux terrasses escarpées surplombant la mer Méditerranée. La vinification, bien que non spécifiée ici, pourrait mettre en valeur les arômes naturels du vin par une macération prolongée et un élevage soigné.
La région du Roussillon est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence maritime adoucissant les températures et favorisant l'arôme et le caractère des vins. Les sols sont souvent composés de schistes et de granits, permettant un excellent drainage, essentiel pour la vigne.
Pour accompagner la Cuvée Terre des Oms, pensez à des accords mets-vin qui mettent en valeur la richesse et l'intensité du vin. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un civet de sanglier ou un cassoulet revisité de collines catalanes, se marieront particulièrement bien. Pour une touche plus internationale, optez pour une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou même un tajine d'agneau aux épices douces.
En termes de dégustation, servez ce Collioure rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa profondeur aromatique et sa présence en bouche. Un carafage d'une heure préalable peut également révéler toute la complexité de ce vin biologique, libérant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices qui en font la signature.
