Vins Collioure Cave Coopérative de Collioure - Cuvée de la Salette - 2024

Avis Viniou

La Cuvée de la Salette 2024, élaborée par la Cave Coopérative de Collioure, est un rosé sec qui incarne avec éclat la typicité méditerranéenne de son terroir. Issu très probablement d'un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin séduit par sa robe brillante aux reflets saumonés et ses arômes expressifs de fruits rouges frais, de pamplemousse, agrémentés de subtiles notes iodées et florales. La vinification vise à préserver fraîcheur et finesse aromatique, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température, offrant un équilibre remarquable entre tension minérale et souplesse en bouche.

La région de Collioure, nichée entre mer et montagne dans le Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérées par l'influence marine. Les vignes s’enracinent dans des sols de schistes schistograis altérés, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une merveilleuse capacité d'expression aromatique. Collioure est également imprégnée d’une tradition viticole ancestrale, héritée des moines bénédictins, et tient une place singulière dans le paysage viticole grâce à sa proximité immédiate de la Méditerranée et à l’ensoleillement exceptionnel dont elle bénéficie.

Ce rosé demande des accords frais et savoureux. Idéalement, il accompagnera avec panache des produits de la mer comme des sardines grillées, une bouillabaisse, ou encore de la seiche à la planxa. Il saura également sublimer les saveurs méditerranéennes d’une salade niçoise, d’un tian de légumes ou d’une anchoïade, tout en restant fidèle à la cuisine catalane locale avec une escalivade ou des gambas flambées.

Pour préserver l'éclat et la vivacité de ses arômes, dégustez cette Cuvée de la Salette entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de son élégance saline, atouts majeurs des plus beaux rosés de Collioure.