Avis Viniou
Le Domaine Roumani, Collioure rouge 2001, est une cuvée qui exprime avec authenticité le caractère solaire du sud du Roussillon. Ce vin est essentiellement issu des cépages traditionnels de l’appellation Collioure, notamment le Grenache Noir, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, vendangés à pleine maturité sur les pentes abruptes de schistes qui plongent vers la Méditerranée. Le millésime 2001, considéré comme très qualitatif dans la région, a bénéficié d'un climat chaud mais équilibré, donnant des vins puissants, concentrés tout en préservant une belle fraîcheur. L’élevage en cuve ou en fût, souvent pratiqué sur cette appellation, vient assouplir les tanins et complexifier le bouquet.
Collioure, nichée à l’extrémité orientale des Pyrénées, partage son terroir avec Banyuls. Les vignes, accrochées en terrasses sur des sols de schistes, profitent d’une exposition particulièrement avantageuse et du souffle régulier de la tramontane. Ce terroir unique permet au raisin d’atteindre une grande maturité, tout en conservant une certaine tension vitale grâce à la proximité de la mer. L’histoire viticole de Collioure, marquée par la coexistence des vins secs et des vins doux naturels, offre une mosaïque de savoir-faire héritée de la tradition catalane.
Pour accompagner ce vin rouge intense et généreux, privilégiez des mets goûteux et méditerranéens : agneau grillé aux herbes de Provence, magret de canard, tajine d’agneau aux fruits secs ou encore le fameux civet de sanglier. Les charcuteries catalanes, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, mettront aussi en valeur ses arômes puissants de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Servez ce Collioure rouge de 2001 à une température de dégustation autour de 16-18°C. Une légère ouverture préalable ou un passage en carafe révèlera l’élégance des tanins et la profondeur aromatique acquise avec le temps.
