Le Domaine Madeloc Cuvée Serral 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Collioure AOC, au cœur du Roussillon. La cuvée met en avant un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Grenache noir, le Mourvèdre et la Syrah, qui forment l’essence même de ce terroir méditerranéen. La vinification recherche la pureté du fruit et l’expression du terroir avec des extractions douces pour préserver finesse, complexité aromatique et toucher soyeux en bouche. Le millésime 2020, avec son climat chaud et ensoleillé, promet des arômes intenses de fruits noirs mûrs, une jolie trame épicée, et des tanins veloutés, parfaitement équilibrés par la fraîcheur typique du bord de mer.
La région de Collioure, enclavée entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, est célèbre pour la singularité de ses sols de schistes, qui offrent aux vins une minéralité rare et des saveurs raffinées. Le climat chaud et sec, rafraîchi par les brises marines, favorise une maturation idéale des raisins tout en conservant une belle tension. Chargée d’histoire, la région a longtemps été réputée pour ses vins doux naturels avant de s’illustrer par la grande qualité de ses vins secs. Les vignes souvent plantées en terrasses bénéficient d’un ensoleillement optimal, donnant des vins concentrés mais toujours équilibrés.
Pour sublimer ce Collioure d’exception, privilégiez un accord avec une cuisine méditerranéenne, comme un agneau grillé aux herbes de garrigue, des légumes confits ou une daube de bœuf à la catalane. Les spécialités locales, telles que la bouillabaisse ou encore un magret de canard rôti aux figues, accompagneront également à merveille la structure de la cuvée Serral.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, afin d’en révéler toute la palette aromatique. Ce Collioure 2020 est promis à une belle garde, mais il dévoile déjà un plaisir intense dans sa jeunesse.
