Le Château Reig 2007, produit sous l’appellation Collioure AOC, est un vin rouge sec révélateur du caractère unique du Roussillon. Issu souvent d’assemblages dominés par des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2007 se distingue par sa profondeur et sa complexité. Les raisins proviennent à coup sûr de vignes plantées sur des terrasses schisteuses abruptes, proches de la Méditerranée, ce qui confère au vin une minéralité perceptible et une belle fraîcheur. La vinification à Collioure est traditionnellement peu interventionniste, avec parfois un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et enrichir la structure aromatique. Ce millésime ancien développe ainsi des notes évoluées de fruits noirs compotés, d’épices douces, et une touche de figue ou de cuir, tout en conservant une trame vive grâce à l’influence marine.
La région du Roussillon, nichée entre mer et montagne, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et la Tramontane, un vent sec qui limite les maladies. Les sols de schistes favorisent une belle maturité tout en restituant la chaleur et en maintenant la concentration des arômes. Terre de tradition viticole millénaire, Collioure partage son héritage avec Banyuls ; les vins secs y sont intenses, profonds, et de plus en plus recherchés pour leur authenticité et leur pouvoir d’émotion.
Ce Château Reig 2007 sera particulièrement à son aise avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti au thym, magret de canard aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux. Les produits de la mer relevés, à l’image d’une daube de poulpe à la catalane, ou encore un fromage de brebis affiné, dialogueront parfaitement avec la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin que le bouquet se déploie. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin de profiter de la pleine expression de ses arômes évolués et de sa texture suave. Ce vin a atteint une belle maturité, à savourer dès à présent.
