Vins Collioure Domaine Piétri Géraud - L'Ecume - 2024

La cuvée L’Ecume 2024 du Domaine Piétri Géraud est un vin blanc sec provenant de l’appellation Collioure AOC, située dans la région viticole du Roussillon au sud de la France. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur marine et son expression aromatique élégante. Assemblage typique des cépages blancs locaux – souvent grenache blanc, grenache gris, et parfois vermentino ou roussanne – elle incarne la singularité du terroir de Collioure. Les raisins proviennent de coteaux escarpés, exposés face à la mer Méditerranée, où ils bénéficient d’un ensoleillement généreux, d’une brise marine salvatrice et de sols de schistes qui confèrent aux vins une minéralité notable. Vinifié avec précision, ce blanc sec allie tension, vivacité et salinité, laissant en bouche des notes citronnées, de fleurs blanches et parfois une pointe iodée.

Le Roussillon, et plus particulièrement Collioure, possède un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et le vent local, la tramontane. Ses sols de schistes noirs chauffent rapidement et restituent la nuit la chaleur emmagasinée, favorisant une maturité optimale des raisins. La région a connu au fil des siècles une riche histoire viticole marquée par des influences catalanes fortes, qui se retrouvent dans la typicité des vins et dans la gastronomie locale. Collioure reste à la fois une terre de vins secs et des fameux vins doux naturels.

Pour accompagner la cuvée L'Ecume, privilégiez les produits de la mer : un filet de loup grillé, des fruits de mer, une dorade à la plancha ou encore une bouillabaisse revisitée. Les anchois de Collioure, spécialité locale, se marient aussi parfaitement grâce à la saline du vin. Pour explorer d’autres horizons, essayez-le avec des fromages frais ou un risotto aux asperges.

Ce Collioure blanc s’exprime pleinement servi entre 10 et 12°C, température idéale pour apprécier à la fois sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour laisser les arômes s’épanouir.