Le Domaine La Rectorie, à travers sa cuvée Barlande 2023 en appellation Collioure, nous propose une superbe interprétation des rouges méditerranéens du Roussillon. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, le Mourvèdre et la Syrah, ce vin sec révèle toute la complexité de son terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux, permettant une belle maturité du fruit. Les vignes, souvent en terrasses sur des schistes plongés vers la mer, profitent de la brise marine et du soleil catalan, donnant des raisins intensément aromatiques. La vinification soignée développe des arômes profonds de fruits noirs, d’épices, une touche de garrigue et de minéralité propre à Collioure. Les tanins sont présents, mais gourmands, et la bouche est soutenue par une fraîcheur saline caractéristique du terroir côtier.
Le Roussillon, et plus particulièrement Collioure, doit son identité à un climat méditerranéen sec et chaud, adouci par les influences maritimes et la protection des Pyrénées. Les sols de schistes, peu fertiles et drainants, favorisent la concentration et la complexité des vins. Historiquement, Collioure est un vignoble ancien où la culture de la vigne a traversé les siècles, influencée par la Catalogne voisine et un art de vivre où le vin est central.
Ce Collioure rouge s’accorde à merveille avec une cuisine méridionale aux saveurs franches. Essayez-le avec un agneau grillé au thym, des côtelettes de porc au romarin, une bouillabaisse revisitée ou encore des plats catalans tels qu’un civet de sanglier ou une escalivade de légumes. Les fromages affinés de brebis ou une tomme des Pyrénées viendront aussi souligner la texture riche du vin.
Pour le servir, privilégiez une température de 16 à 18°C, idéale pour révéler son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes développera d’autant plus sa complexité et son élégance méditerranéenne.
