Avis Viniou
Le Domaine Manya Puig signe ici un Collioure rouge 2025 issu d’une des appellations les plus emblématiques du Roussillon. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, essentiellement Grenache, Mourvèdre et Syrah, ce vin s’imprègne pleinement du terroir littoral de Collioure, là où les vignes plongent littéralement vers la Méditerranée. Les sols de schistes, parfois abrupts, permettent une excellente rétention de la chaleur tout en favorisant le drainage, ce qui se traduit dans le verre par des vins à la fois puissants, structurés et empreints d’une belle salinité. Le millésime 2025, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, promet une maturité optimale avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, tandis qu’une vinification soignée en cuves inox ou foudres préserve la fraîcheur et la franchise de l’expression aromatique.
Le Roussillon, et plus particulièrement Collioure, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes. Ce microclimat permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant ainsi arômes et tanins, mais conservant une belle acidité. L’histoire viticole du secteur est ancienne, marquée par l’ancrage catalan et la tradition de perfection. Les paysages de terrasses étroites témoignent d’un réel savoir-faire, hérité et adaptatif face aux éléments.
Pour accompagner ce Collioure rouge, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un agneau de lait des Pyrénées ou un magret de canard rôti feront des merveilles. Les plats typiques de la région, comme l’axoa de veau, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau, sont tout indiqués pour révéler l’ampleur et la complexité du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou des poivrons grillés aux herbes seront un excellent contrepoint aux notes épicées et fruitées du vin.
Je vous recommande de servir ce Collioure rouge entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la, surtout sur la jeunesse du millésime, pour que la structure tannique gagne en souplesse et que le bouquet se développe harmonieusement. Un vrai vin de caractère, à apprécier autour d’une belle table conviviale.
