La Cuvée du Seris 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Cette région est particulièrement réputée pour ses vins rouges structurés et généreux, souvent issus d’assemblages de cépages méditerranéens. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas indiqué, les rouges de Collioure s’appuient fréquemment sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, et parfois le Carignan, apportant des saveurs riches, une belle profondeur et une touche de chaleur caractéristique. Le millésime 2009, après une décennie d’évolution, laisse imaginer une complexité accrue, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir et des nuances légèrement animales, avec des tanins assouplis par le temps.
Le vignoble de Collioure occupe des coteaux abrupts surplombant la Méditerranée, où la vigne plonge ses racines dans des sols de schistes noirs et bruns. Le climat, typiquement méditerranéen, est marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et le vent local, la Tramontane. L’histoire viticole de Collioure remonte au Moyen-Âge, et la tradition viticole y est indissociable du paysage et de la culture catalane, conférant aux vins de la région une identité marquée, tout en élégance et en puissance.
Pour apprécier ce vin rouge corsé et soyeux, privilégiez des viandes de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard, ou même une daube de bœuf méditerranéenne. Les accords avec des mets typiques locaux, tels qu’une bouillabaisse revisitée ou une escalivade de légumes grillés, viendront sublimer la nuance ensoleillée et les arômes évolués du vin.
Servez ce Collioure à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Idéalement, dégustez-le accompagné d’une cuisine savoureuse et conviviale, pour mettre en valeur toute sa profondeur et sa personnalité méridionale.
