Le Collioure Cuvée L’Oriental 2011 du domaine La Rectorie est un vin rouge issu de l’appellation Collioure, nichée sur les terrasses abruptes surplombant la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat ensoleillé, la région est marquée par la tramontane et la proximité de la mer, ce qui confère à ses vins une maturité remarquable tout en préservant fraîcheur et énergie. Les sols schisteux et pauvres du Collioure contraignent la vigne à puiser en profondeur, produisant ainsi des baies concentrées. Si l’assemblage n’est pas explicitement détaillé, les rouges de Collioure reposent traditionnellement sur un mariage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan : ces cépages, seuls ou en ensemble, s’expriment généralement par des arômes intenses de fruits noirs compotés, d’épices, de garrigue et parfois une pointe de violette ou des notes minérales évoquant la roche chaude.
Le vignoble de Collioure témoigne d’une histoire séculaire, influencée par une culture catalane bien ancrée. Ces coteaux escarpés étaient déjà exploités par les Templiers. Aujourd’hui, la pratique de la viticulture y est exigeante, souvent manuelle, façonnant des vins au caractère affirmé et à la personnalité singulière. Le climat méditerranéen, la force du soleil et le vent participent à la puissance et à la densité propres à ces rouges.
Ce style de vin, généreux et structuré, appelle des accords raffinés. Sur une table, il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard laqué ou encore des plats du terroir catalan comme la côte de bœuf aux poivrons ou la cargolade (escargots grillés). Une ratatouille ou une poêlée de champignons sauvage viendront également révéler la profondeur de ses tanins. Pour plus d’originalité, une tapenade noire ou une terrine de sanglier mettront en relief ses notes méditerranéennes.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Collioure rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé, afin de libérer la palette aromatique forgée par ces années de garde.
