Vins Effervescent Crémant-de-savoie Barlet Raymond & Fils - La Cave du Prieuré

Avis Viniou

La cuvée La Cave du Prieuré, élaborée par le domaine Barlet Raymond & Fils, est un Crémant-de-Savoie blanc et effervescent, proposé ici en version brut et sans indication de millésime. Ce vin met à l’honneur des cépages traditionnels savoyards tels que la Jacquère, l’Altesse, accompagnés éventuellement de Chardonnay ou de Pinot Noir, dans le respect de l’appellation. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, garantissant des bulles fines et un élevage sur lattes qui confère complexité et raffinement aux arômes. Cette approche, combinée à la maîtrise familiale, offre un crémant à la fois frais, élégant et plein de vivacité.

La Savoie est une région viticole de montagne, caractérisée par un climat alpin tempéré par l’influence des lacs et des massifs qui l’entourent. Les vignobles, souvent situés en coteaux sur des sols argilo-calcaires ou morainiques, bénéficient d’une excellente exposition au soleil qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, indispensable à l’équilibre des vins effervescents. L’histoire viticole de la Savoie remonte au Moyen Âge, avec un renouveau qualitatif ces dernières décennies, qui s’appuie sur la valorisation de cépages autochtones et de savoir-faire artisanaux.

La fraîcheur et la finesse du Crémant-de-Savoie brut en font le compagnon idéal des apéritifs, où il se mariera aussi bien avec des gougères au fromage qu’avec des feuilletés au poisson. Pour prolonger le plaisir à table, osez l’accorder avec des entrées de la région, telles qu’une salade de crozets aux herbes, ou des plats légers comme une truite aux amandes. Son effervescence saura également mettre en valeur une raclette ou une fondue savoyarde en rafraîchissant le palais.

Je vous recommande de déguster cette bouteille à une température de 6-8°C, afin de préserver la vivacité des bulles et la délicatesse des arômes floraux et fruités. Servez-le dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour mieux apprécier sa palette aromatique et sa texture.