Vins Effervescent Crémant-de-savoie Domaine Marc Fortaz

Le Crémant de Savoie du Domaine Marc Fortaz, ici présenté en version non millésimée, est un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère une finesse de bulles et une élégance typiques des grands vins mousseux. En Savoie, la diversité des cépages autorisés pour les crémants offre une palette singulière, mariant souvent la fraîcheur de raisins blancs locaux comme la Jacquère, l’Altesse ou la Roussette avec, parfois, l’apport fruité du Chardonnay ou floral du Pinot Noir. Cette diversité se retrouve dans la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce type de vin, marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une bouche vive, délicate, ponctuée d’une mousse légère.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard offrant des étés tempérés et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, essentiellement composés de calcaire, d’argile et parfois de schistes, participent pleinement à la minéralité et à la pureté aromatique des vins. L’histoire viticole de la Savoie est longue et marquée par la diversité parcellaire et le travail de vignerons attachés à leur terroir. C’est dans cet environnement d’altitude, ponctué de vallées et de contreforts, que le Crémant de Savoie a su gagner ses lettres de noblesse.

Pour accompagner ce Crémant, privilégiez des mets frais à la texture délicate. Des gougères au fromage savoyard, un carpaccio de féra du lac Léman, ou des petites rillettes de poisson de rivière s’associeront à merveille avec sa vivacité. Les poissons, fruits de mer, terrines légères ainsi que les fromages à pâte pressée (comme l’Abondance ou la Tomme de Savoie) sublimeront son côté aérien. Il sera aussi un excellent compagnon lors de l’apéritif ou d’un dessert fruité peu sucré, tel qu’une tarte aux poires.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et l’élégance de ses bulles, servez ce Crémant-de-Savoie brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui favoriseront la remontée subtile de sa mousse. Toute l’expression alpine dans une coupe, à savourer dans les deux ans pour préserver ses arômes croquants et son extrême fraîcheur.