Vins Savoie (vin de) Antoine Barrier - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2021 du domaine Antoine Barrier, issu de l’appellation Savoie (vin de) AOC, reflète parfaitement l’expressivité des cépages alpins, même si la fiche ne précise pas l’assemblage. Il est probable qu’il s’agisse de Jacquère, de la Roussette ou d’Altesse, des variétés emblématiques de la région. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps frais et humide suivi d’un été ensoleillé mais sans excès, permettant une bonne maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique, très précieuse pour les blancs de Savoie. La vinification en sec favorise des arômes nets et cristallins, où l’on retrouve souvent des notes florales, d’agrumes, de poire et une minéralité saisissante.

La Savoie, lovée entre les massifs alpins, se distingue par des terroirs complexes mêlant éboulis calcaires, marnes et argiles, posés sur des pentes escarpées. Cette diversité de sols, couplée à l’altitude, donne des vins d’une grande vivacité. Le climat continental montagnard, modéré par l’influence des lacs voisins, protège les vignes des fortes chaleurs et apporte la fraîcheur typique de la région. Historiquement, la vigne est cultivée ici depuis l’Antiquité, et les vins de Savoie ont toujours accompagné la cuisine locale, réputée pour ses fromages et ses charcuteries.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des entrées fraîches comme un tartare de poissons des lacs alpins ou des huîtres, mais aussi les traditionnelles spécialités savoyardes comme une fondue, une raclette ou une croziflette. Les fromages locaux, tel que l’Abondance ou le Beaufort, subliment la minéralité du vin. Il se marie également à merveille avec des poissons grillés ou un poulet à la crème et aux morilles.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce blanc sec s’exprime pleinement dans ses jeunes années, mais pourra surprendre après deux ou trois ans de garde.