Vins Savoie Domaine S Ardoisieres - Argile Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Ardoisières, situé en Savoie, est réputé pour son engagement envers la viticulture de montagne et la valorisation de cépages autochtones. La cuvée Argile Blanc 2021 est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que la Jacquère, la Roussanne, l’Altesse et le Chardonnay. Récoltées sur des coteaux abrupts aux sols schisteux, les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’altitudes marquées, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité saisissante. Les vinifications sont menées avec un minimum d’intervention, favorisant les levures indigènes pour préserver l'expression pure du terroir. Le millésime 2021 révèle au nez des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés d’une trame minérale caractéristique. En bouche, la vivacité, la tension et la finesse aromatique dominent, avec une finale élégante et saline.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, est marquée par un climat alpin frais et contrasté, favorisant des vins d’une grande fraîcheur. Les sols, riches en schistes, marnes et argiles, procurent aux vins une identité unique, mêlant pureté et minéralité. Historiquement, la viticulture savoyarde a toujours été orientée vers la production de vins francs et précis, adaptés aux spécialités montagnardes et à la convivialité. Ce terroir authentique, souvent en terrasses, est une véritable mosaïque de cépages rares, particulièrement mise en valeur au Domaine des Ardoisières.

Pour magnifier cette cuvée Argile Blanc, privilégiez des accords avec des poissons de lac, comme une truite au beurre citronné, ou des crustacés raffinés. Les spécialités savoyardes telles que la croziflette ou une raclette légère feront également ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin, tandis que la finesse de l'Argile Blanc sublimera des fromages locaux à pâte pressée, à l’instar du Beaufort.

À la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver toute sa vivacité et la richesse de ses arômes. Offrez-lui quelques minutes d’aération afin que la complexité minérale s’exprime pleinement en bouche. Vous pourrez ainsi apprécier toute la typicité de ce grand blanc de montagne.