Vins Savoie Domaine S Ardoisières - Argile - 2024

Le Domaine des Ardoisières, avec sa cuvée Argile 2024, propose un vin blanc sec emblématique de la Savoie, regroupant harmonieusement plusieurs cépages typiques de la région, comme la Jacquère, l’Altesse et parfois la Mondeuse blanche ou la Chasselas. Le millésime 2024 s’annonce vif et pur, reflet du terroir alpin remarquable. Les vignes, cultivées en terrasse, s’épanouissent sur des sols argilo-schisteux riches en minéraux, qui confèrent à la cuvée une intense minéralité et une belle tension. La vinification, alliant exigence et respect du fruit, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la droiture du vin sans usage excessif du bois, favorisant la pureté du profil aromatique.

La Savoie, région viticole de montagne, bénéficie d’un climat alpin aux hivers froids, aux printemps précoces et à l’ensoleillement généreux qui favorisent la maturité lente et progressive des raisins. Les sols caillouteux, mêlés de schistes, d’argiles et parfois de calcaire, insufflent aux vins leur acidité vibrante et leur structure cristalline. L’histoire viticole savoyarde se distingue par la conservation de cépages autochtones et une viticulture de plus en plus attentive à l’environnement, valorisant l’expression du terroir et la typicité de chaque cuvée.

Avec son profil ciselé et sa grande fraîcheur, la cuvée Argile accompagnera idéalement une fondue savoyarde ou une raclette, où la vivacité du vin équilibre la richesse du fromage fondu. Elle s’associe aussi avec des poissons de lac grillés, une truite aux amandes, des crustacés frais ou des spécialités montagnardes à base de légumes ou de pommes de terre comme la tartiflette. Sur des plats plus légers, pensez à un ceviche de poisson blanc ou une salade d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Argile à une température entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa minéralité et ses subtiles notes florales. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra se garder sur 3 à 5 ans, gagnant en rondeur avec le temps.