La cuvée Roussette Altesse 2022 du domaine Jean Vullien & Fils représente parfaitement l’expression de la Roussette-de-Savoie AOC. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Altesse, parfois appelé Roussette, une variété noble et typique de la région savoyarde. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. La vinification artisanale réalisée par la famille Vullien privilégie le respect du fruit et la pureté aromatique, offrant ainsi un vin précis, délicat et expressif. À la dégustation, on découvre des arômes fins de fleurs blanches, de poire, de pêche, ainsi que de subtiles notes de miel et d’amande, portés par une bouche vive et une belle finale minérale.
La Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des influences continentales accentuées par la proximité des reliefs. Les sols variés, souvent composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, apportent complexité et tension aux vins blancs de la région. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne?; elle a été façonnée par les échanges alpins et la valorisation de cépages autochtones comme l’Altesse, qui trouve ici un environnement idéal pour exprimer sa singularité et son élégance.
Ce vin s’accordera à merveille avec des spécialités régionales?: une croziflette aux crozets et à la tome des Bauges, une tartiflette, mais aussi une truite fumée du lac du Bourget ou des diots de Savoie aux oignons. Sa fraîcheur persistante rehaussera également des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille rôtie à la crème. Pour une expérience plus légère, il sublimera une salade de chèvre chaud aux noix ou des asperges fraîches.
La Roussette-de-Savoie gagne à être servie fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute la finesse de ses arômes et sa minéralité. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, et de la carafer si vous souhaitez révéler plus de complexité aromatique. Ce vin peut se conserver encore quelques années, récompensant la patience de notes plus évoluées et gourmandes.
