Vous avez ajouté un Roussette de Savoie 2024 du Château La Violette, une belle expression de la fraîcheur alpine propre à cette appellation. Les vins portant la mention "Roussette de Savoie" proviennent du cépage local altesse (aussi appelé roussette), mais sans certitude absolue sur l’assemblage, il est préférable de parler du style qui caractérise ces blancs : des vins secs, généralement vifs et aromatiques, dotés d’une jolie minéralité et parfois de notes florales, de fruits blancs et d’amandes. Le millésime 2024 étant très jeune, attendez-vous à une belle vivacité, beaucoup de fraîcheur et une grande limpidité d’expression, surtout si la vinification a privilégié l’élevage en cuve, ce qui est fréquent dans la région pour préserver la pureté du fruit.
La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard où les étés sont frais et les hivers rigoureux. Ce contexte climatique favorise la production de vins tendus et rafraîchissants, idéaux pour accompagner une cuisine régionale généreuse. Les sols, généralement composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’alluvions, confèrent aux blancs une typicité bien marquée et une belle trame acide. Historiquement, cette région a su préserver ses cépages autochtones, donnant naissance à des crus originaux et authentiques, appréciés des amateurs en quête de terroirs singuliers.
Ce style de vin blanc, éclatant et sec, s’accordera à merveille avec les spécialités savoyardes. Il est très apprécié avec des poissons de lac, une croûte aux morilles, ou encore une tartiflette, la fraîcheur du vin venant équilibrer le gras du fromage. Plus largement, il accompagnera très bien des fruits de mer, une volaille rôtie ou une cuisine d’inspiration asiatique peu épicée. Pensez aussi à le proposer à l’apéritif pour sa légèreté et sa capacité à ouvrir l’appétit.
Dégustez ce Roussette de Savoie entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité, de son bouquet aromatique et de sa finesse. Un carafage bref peut aider à libérer les arômes si vous le trouvez un peu fermé à l’ouverture. Ce vin se mariera bien avec les moments de convivialité, dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou après quelques mois de repos en cave.
