Avis Viniou
Le Domaine Clos d'Arvières signe avec ce Seyssel AOC 2023 un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, la Roussette (ou Altesse) et la Molette, ce millésime séduit par sa fraîcheur et son expression florale. La vinification, en cuves inox, porte une grande attention au respect du fruit, préservant ainsi la vivacité et la pureté aromatique qui font la renommée des blancs de Seyssel. La robe est d’un jaune pâle cristallin, le nez évoque la fleur blanche, la poire mûre, la verveine, parfois relevé de touches d’agrumes. En bouche, l’attaque est délicate, vive, équilibrée par une belle minéralité caractéristique du terroir savoyard, offrant une finale rafraîchissante.
Le vignoble de Seyssel, situé autour de la commune du même nom, appartient à l’un des territoires viticoles les plus anciens de Savoie. Blotti sur les rives du Rhône et exposé sur des coteaux argilo-calcaires, il bénéficie d’un climat montagnard tempéré, profitant de belles influences fraîches et ventilées tout en profitant du soleil alpin. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et a longtemps été associée à la production de vins blancs élégants, souvent servis à la cour royale de France. Les sols riches en éboulis calcaires confèrent au vin cette tension minérale, typique de l’appellation.
Pour les accords, ce Seyssel blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme la féra du Léman grillée et relevée d’un filet de citron, les poissons de rivière en sauce légère ou encore les crozets à la tome de Savoie. Il accompagne également avec grâce une volaille aux champignons, des quenelles de brochet à la crème ainsi qu’une simple salade de chèvre frais et noix — le tout mettant en lumière ses arômes délicats et sa fraîcheur.
Pour savourer pleinement ce Seyssel 2023, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de préserver la vivacité des arômes et la pureté de la structure. Vous pouvez le déguster jeune pour sa fraîcheur, ou le laisser s’affiner deux à trois ans en cave.
