Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du Domaine Clos d’Arvières, porte l’appellation Seyssel, en Savoie. De couleur blanche et vinifié en sec, il s’agit probablement d’un vin élaboré à partir des cépages typiques de l’appellation, tels que l’altesse ou la molette, mais l’absence d’indication précise sur l’assemblage invite à la prudence. Non millésimé, ce vin revendique ainsi un style fidèle à la tradition savoyarde : fraîcheur vive à l’attaque, palette aromatique florale (acacia, aubépine) et parfois quelques notes discrètes de fruits à chair blanche voire d’agrumes. En bouche, on s’attend à une minéralité marquée et une finale délicatement salivante, reflet du terroir et du climat de Savoie.
La région de Seyssel occupe une place singulière dans le vignoble savoyard. Située à la confluence des départements de l’Ain et de la Haute-Savoie, cette zone est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs élégants et racés. Les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires, profitant des influences tempérées du Rhône tout proche, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui favorisent la maturation lente des raisins et la préservation d’une acidité naturelle. L’histoire viticole de Seyssel est particulièrement attachée à la production de vins tranquilles, mais aussi parfois effervescents, appréciés aussi bien localement qu’à la cour de Savoie autrefois.
Un Seyssel sec tel que celui du Clos d’Arvières se marie très bien avec la cuisine régionale : poissons d’eau douce comme la féra, la truite grillée, ou une fondue savoyarde pour jouer sur les contrastes. Il accompagne aussi volontiers une volaille rôtie, une salade fraîche de légumes croquants ou quelques fromages savoyards à pâte pressée, type Abondance ou Tome des Bauges, servis pas trop affinés.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il s’exprimera volontiers dans de beaux verres à vin blanc, lors d’un apéritif ou en accompagnement de repas conviviaux.
