Avis Viniou
L'Apremont Cuvée Réservée 2024 du Chùteau Adrien Vacher est un vin blanc sec, issu de la région viticole de Savoie et Bugey, célÚbre pour ses paysages alpins et ses vins frais et minéraux. Principalement élaboré à partir du cépage JacquÚre, ce vin se distingue par sa vivacité et ses arÎmes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Le millésime 2024 promet une belle expression du terroir savoyard, grùce à des techniques de vinification respectant les traditions de la région. Les sols argilo-calcaires et le climat montagnard confÚrent au vin une structure unique et une fraßcheur caractéristique, tandis que la proximité du domaine Adrien Vacher avec ces terroirs participe à sa renommée.
Pour accompagner ce vin, je suggÚre des accords avec des spécialités de la région comme une fondue savoyarde ou une raclette, qui sauront magnifier sa fraßcheur et ses notes fruitées. Les fruits de mer, notamment les hußtres ou un ceviche de poisson, seraient également de parfaits compagnons, apportant un bel équilibre entre l'acidité du vin et la salinité des plats. Pour une harmonie végétarienne, pensez à une quiche aux poireaux ou un risotto au citron.
Lors de la dĂ©gustation, servez l'Apremont Ă une tempĂ©rature de 10 Ă 12 °C pour prĂ©server ses arĂŽmes subtils. Un lĂ©ger passage en carafe de 30 minutes suffira Ă libĂ©rer toute la complexitĂ© du vin. Observez sa robe lumineuse, puis humez ses arĂŽmes floraux et zestĂ©s avant de goĂ»ter et de savourer sa lĂ©gĂšretĂ© et sa fraĂźcheur en bouche. Ce vin, avec sa finale minĂ©rale, est une promenade sensorielle au cĆur des Alpes savoyardes.
