Vins Apremont Cave de Cruet - Sublime Savoie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sublime Savoie 2023 de la Cave de Cruet est un vin blanc sec issu de l'appellation Apremont, dans la région Savoie et Bugey en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, typique de la région. La Jacquère apporte fraîcheur et vivacité, avec des notes fruitées et florales souvent associées à des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil. Le millésime 2023, jeune et expressif, promet une belle minéralité soutenue par une acidité rafraîchissante, qui rend ce vin particulièrement apte au vieillissement court.

La région de Savoie et Bugey, située au pied des Alpes, bénéficie d'un climat montagnard avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisant ainsi une maturation lente des raisins et garantissant une belle complexité aromatique. Les sols de l'appellation Apremont sont principalement composés de dépôts de moraine glacière et de calcaire, ce qui confère au vin son caractère minéral. Historiquement, cette région viticole est réputée pour produire des vins adaptés à la gastronomie locale, notamment les plats à base de fromage.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Sublime Savoie, pensez à l'accompagner de plats typiques de la région. Une fondue savoyarde, une raclette ou un gratin dauphinois seront des partenaires parfaits. Ce vin se marie également avec des fruits de mer, des poissons grillés ou une tarte aux poireaux pour accentuer la fraîcheur et la minéralité de son profil.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Cette fraîcheur permettra de souligner la vivacité du vin et de révéler ses délicates notes florales et citronnées. N'hésitez pas à le décanter légèrement si vous souhaitez atténuer sa vivacité et le rendre plus rond.