Vins Apremont Cave de Cruet - Sublime Savoie

Avis Viniou

La Cuvée Sublime Savoie de la Cave de Cruet, produite sous l’appellation Apremont AOC, est un vin blanc sec qui reflète avec authenticité la fraîcheur typique des vins savoyards. Bien que non millésimé, cette cuvée repose principalement sur le cépage Jacquère, cépage emblématique de l’Apremont, offrant des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale évoquant la pierre à fusil. La vinification est conduite de manière à préserver toute la vivacité et la légèreté du vin, donnant naissance à une bouche fraîche, tendue et désaltérante, avec une finale nette et légèrement saline. Ce style pur et croquant met en valeur le terroir unique de l’Apremont.

La Savoie, région montagneuse par excellence, est dotée d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés assez chaleureux, mais tempérés par l’altitude ainsi que l’influence des lac et montagnes. Les sols caillouteux et calcaires issus des éboulements du mont Granier en 1248 donnent à la Jacquère un caractère minéral et une finesse indéniable. La région a une ancienne histoire viticole, autrefois tournée vers des vins rustiques, mais qui, grâce à un important travail de valorisation, propose aujourd’hui des vins précis et rafraîchissants, particulièrement adaptés à la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec accompagnera magnifiquement des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou la raclette, où sa fraîcheur et son acidité couperont la richesse du fromage fondu. Il est également idéal avec des poissons de lac, une tartiflette légère, des quenelles de brochet ou encore des fruits de mer. Pour davantage d’originalité, vous pouvez le servir sur une cuisine asiatique légère, particulièrement les plats à base de poisson cru ou de crevettes.

Il est conseillé de servir la Cuvée Sublime Savoie bien fraîche, à une température de 8-10°C, afin d’en apprécier toute la vivacité et la délicatesse des arômes. Un passage bref en carafe peut révéler encore plus sa minéralité. À déguster jeune, pour profiter pleinement de sa fraîcheur vibrante.