Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, l'Apremont AOC "Vieilles Vignes", est un vin blanc sec de la région viticole de Savoie. Ce vin est le produit des vieilles vignes qui, bien qu'il soit non millésimé, tirent leur caractère du cépage jacquère, très typique de la région. Ce cépage confère au vin des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits tels que la poire et la pomme, avec une note minérale distincte qui évoque le terroir de la Savoie. La vinification, bien qu'assez discrète ici, met souvent en lumière la fraîcheur et la vivacité naturelles du cépage, favorisant un vin accessible et rafraîchissant.
La région de Savoie est nichée entre les montagnes des Alpes, où le climat montagnard joue un rôle crucial. Les étés modérément chauds et les hivers froids, associés à un bon ensoleillement, permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité et leur arôme. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent également à la minéralité caractéristique des vins de Savoie. Historiquement, cette région a toujours eu une viticulture orientée sur des vins qui se marient bien avec la cuisine locale.
Pour accompagner ce vin d'Apremont Vieilles Vignes, optez pour des plats légers et frais. Des spécialités locales comme les crozets savoyards (petites pâtes carrées) accompagnées de fromage ou une fondue savoyarde sont des accords parfaits. Pour une association plus universelle, les fruits de mer, les poissons grillés ou des salades composées feront très bien l’affaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer son côté vif et sa minéralité, tout en préservant les arômes floraux et fruités. Prenez le temps de savourer sa légèreté et son élégance, caractéristiques si prisées des vins de cette belle région alpine.
