Vins Apremont Fleur de Jacquère - 2023

Avis Viniou

Fleur de Jacquère 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Apremont, au cœur de la Savoie. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique Jacquère, qui se distingue par sa capacité à exprimer la fraîcheur et la minéralité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, promet une belle vivacité et des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de pierre à fusil typique de la région. La vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver le fruit et la pureté aromatique propres à la Jacquère, en évitant tout élevage sous bois qui pourrait masquer la finesse naturelle du vin.

La région de Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d'un climat montagnard tempéré : les hivers y sont froids, les étés doux, et l’ensoleillement, bien que généreux, reste modéré. Les sols d'Apremont sont essentiellement composés d'éboulis calcaires issus des montagnes environnantes, ce qui confère au vin cette tension minérale et une certaine salinité en bouche. L’histoire viticole savoyarde est riche et ancienne, marquée par la coexistence de nombreux cépages autochtones et une mosaïque de petits terroirs, chacun apportant une nuance différente aux vins de la région.

Pour les accords mets-vins, la Fleur de Jacquère 2023 accompagnera à merveille les spécialités savoyardes comme la fondue ou la raclette, où sa fraîcheur vient équilibrer le gras du fromage fondu. Elle se marie aussi très bien avec les poissons de lac, une truite aux amandes, des fruits de mer, ou des crudités à l’apéritif. Ce vin, léger et désaltérant, sublimera également les plats à base de légumes grillés ou les fromages frais.

Je vous recommande de servir cette Jacquère entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver sa fraîcheur et son expression aromatique.