Le Blard & Fils Cuvée Thomas 2022 en appellation Apremont AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage emblématique de la Savoie, la Jacquère. Ce millésime 2022 s’exprime pleinement avec une robe pâle et cristalline, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche et d’une subtilité minérale caractéristique de la Jacquère. En bouche, la Cuvée Thomas offre une attaque vive et franche, une belle acidité et une fraîcheur désaltérante, révélant des notes citronnées et une pointe d’amande, portée par une finale délicatement saline grâce aux sols particuliers du terroir d’Apremont.
La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré à influence continentale, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches. Les vignes d’Apremont sont plantées sur les contreforts du massif de la Chartreuse, sur des sols argilo-calcaires et éboulis issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248, conférant aux vins minéralité et tension. Ce terroir unique, associé à l’histoire viticole séculaire de la région, modèle des vins précis, légers et d’une grande pureté aromatique.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Thomas 2022 sublimera les produits de la mer tels que les poissons de lac (féra, omble chevalier) juste saisis, mais aussi des fruits de mer ou des crustacés. Côté cuisine régionale, elle accompagnera parfaitement une fondue savoyarde, une raclette ou des plats au fromage comme la tartiflette, dont elle équilibre la richesse. Ce vin saura également mettre en valeur une volaille rôtie ou des légumes de saison en quiche ou tarte.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’apprécier son expression aromatique. A déguster jeune pour profiter de son éclat, il peut toutefois se conserver deux à trois ans pour ceux qui recherchent un peu plus de rondeur. Veillez à le déboucher juste avant le service pour profiter de sa vivacité.
