Le Apremont 2020 Cuvée Thomas du domaine Blard & Fils est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Jacquère, variété emblématique de la Savoie. Ce millésime 2020 s’exprime avec une grande pureté, typique de l’appellation Apremont, et profite d’un terroir remarquable constitué de sols argilo-calcaires issus des éboulis du Mont Granier. Les vignes, cultivées avec soin par la famille Blard, bénéficient d’une exposition idéale sur des coteaux ensoleillés. La vinification est orientée vers la fraîcheur et l’expression du cépage, favorisant l’éclat aromatique, la netteté et une bouche ciselée, sans artifice, afin de préserver le caractère cristallin du Jacquère.
La région viticole de Savoie, nichée entre lacs alpins et massifs montagneux, offre un environnement unique. Le climat continental à fortes influences montagnardes offre des nuits fraîches et des journées bien ensoleillées, permettant une maturation lente des raisins et préservant leur vivacité naturelle. Les sols calcaires, souvent riches en éboulis, confèrent aux vins une minéralité singulière, tandis que l’histoire viticole locale, façonnée par des siècles de tradition alpine, favorise la diversité des cépages autochtones et l’authenticité des expressions.
Ce Apremont accompagnera à merveille les poissons d’eau douce légèrement citronnés, des crustacés ou encore des fruits de mer. Il brillera également avec des spécialités savoyardes, comme la fondue ou la raclette, où sa fraîcheur tranchante allègera les fromages fondus. Pour le printemps ou l’été, une tarte aux légumes ou une salade fraîche mettra en valeur son côté délicat et désaltérant.
Pour la dégustation, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes de fleurs blanches, de fruits frais et sa superbe minéralité. Ouvrir la bouteille juste avant le service permettra de saisir toute sa fraîcheur et son éclat.
