Avis Viniou
La cuvée Thomas 2024 de Blard & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Apremont AOC, située dans la région savoyarde. Ce vin met en avant le cépage Jacquère, variété emblématique de la Savoie, et il est vinifié pour conserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Le terroir d’Apremont se caractérise par des sols d’éboulis calcaires issus de l’éboulement du mont Granier, offrant un sol drainant et minéral qui confère au vin sa vivacité et ses notes délicates. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, pour préserver la pureté du fruit, la tension et une expression cristalline.
La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat alpin tempéré, marqué par des étés doux et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. Cette région viticole est connue pour son patrimoine ancien, ses pentes escarpées et ses parcelles travaillées en terrasses. L’histoire de l’Apremont commence en 1248 avec l’effondrement du mont Granier, événement qui a façonné les sols et l’identité du terroir. La culture de la vigne y est à la fois singulière et respectueuse de l’environnement, privilégiant des rendements maîtrisés pour des vins précis et authentiques.
Ce vin blanc se prête parfaitement à des accords mets-vins autour de la fraîcheur alpine. Il accompagne avec brio les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou encore la tartiflette, dont il équilibre la richesse par sa fraîcheur et son caractère désaltérant. Il se révèle également idéal sur des poissons d’eau douce, comme l’omble chevalier ou la truite, ainsi que sur des fruits de mer et des fromages de chèvre frais, mettant en avant son expression minérale et florale.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Thomas 2024 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en exergue sa vivacité, ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes d’agrumes, tout en soulignant la finesse et la persistance de sa minéralité si typique du terroir d’Apremont.
