L'Apremont AOC signé Adrien Vacher millésime 2010 est un vin blanc demi-sec issu principalement du cépage Jacquère, emblématique de la Savoie. Ce vin bénéficie d’une vinification maîtrisée, permettant de préserver la fraîcheur naturelle du cépage tout en développant une belle complexité. Le millésime 2010, plutôt frais, confère à ce vin une agréable vivacité, agrémentée de subtils arômes floraux, de poire, de pomme verte et de silex. La bouche révèle une fine douceur évoquant la maturité du demi-sec sans masquer la minéralité caractéristique du terroir.
La région de Savoie s’étend au pied des Alpes, profitant d’un climat continental aux influences montagnardes. Les sols calcaires et argilo-calcaires des éboulis du massif de la Chartreuse apportent aux vins d’Apremont ce profil minéral si expressif, tandis que l’exposition et l’altitude garantissent une maturation lente et préservent l’acidité. L’histoire d’Apremont est profondément liée au terroir alpin et s’inscrit dans une tradition viticole centrée sur la fraîcheur, la légèreté et la finesse, qualités recherchées et parfaitement incarnées dans cette cuvée Adrien Vacher.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords qui respectent sa fraîcheur et sa demi-douceur. Il se marie parfaitement avec la cuisine régionale comme une fondue savoyarde, une raclette ou une tartiflette, où son équilibre sucre-acidité apporte une belle harmonie. Il accompagne aussi très bien des poissons de lac, une truite meunière ou un filet de féra, ainsi que des fromages de Savoie comme le Beaufort ou la Tomme.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera le fruité, la minéralité et la légère douceur de ce blanc, tout en mettant en valeur sa vivacité propre aux vins de Jacquère issus d’Apremont. Pensez à l’ouvrir peu de temps avant la dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique.
