Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Roches Blanches" 2022 de la maison André et Michel Quenard est un vin blanc de la région de la Savoie, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne, localement connu sous le nom de Bergeron. Le millésime 2022 offre une belle expression de ce cépage grâce à son climat montagnard et ses terroirs particuliers. Le Chignin-Bergeron est souvent apprécié pour ses arômes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, ainsi que pour ses notes florales et minérales. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la netteté du fruit.
La région viticole de la Savoie est située dans le sud-est de la France, entourée par les majestueuses Alpes. Le climat y est montagnard, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet de produire des raisins avec une belle acidité et maturité. Les sols, principalement composés de calcaires et d'éboulis argilo-calcaires, contribuent à la minéralité et à la caractéristique unique des vins de la région. La viticulture dans cette région a une longue histoire, influencée par son terrain accidenté et ses traditions locales.
Les accords mets-vins pour ce Chignin-Bergeron pourraient inclure des plats régionaux tels que la fondue savoyarde ou la raclette, où la richesse crémeuse du fromage est complétée par l'acidité et le fruité du vin. Ce blanc sec s'accorde également très bien avec des plats de poisson savoureux comme la truite aux amandes ou des fruits de mer grillés. Enfin, des volailles comme du poulet rôti avec une sauce crémeuse peuvent également se marier agréablement avec cette cuvée.
Pour pleinement apprécier les arômes et la structure de ce Chignin-Bergeron, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa palette aromatique complexe tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
