Avis Viniou
La Cuvée Les Roches Blanches 2023 du domaine André et Michel Quenard est un vin blanc de l'appellation Chignin-Bergeron AOC, située dans la région de la Savoie, en France. Ce vin est élaboré à partir de Roussanne, un cépage réputé pour sa richesse aromatique et sa structure remarquable. Le terroir de Chignin se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires, souvent en terrasses abruptes, exposés au sud, ce qui permet aux raisins de profiter d'un ensoleillement optimal. La vinification met probablement en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit, avec une intervention minimale pour conserver l'authenticité du terroir.
La région viticole de Savoie est marquée par un climat alpin et continental, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui contribue à préserver une belle acidité dans les vins tout en développant des arômes complexes. L'histoire viticole de la Savoie remonte à l'époque romaine, mais elle a gagné en popularité ces dernières décennies grâce à une attention accrue à des techniques de viticulture et de vinification plus douces et respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Chignin-Bergeron, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes de fruits à noyaux tels que l'abricot et des nuances florales délicates. Il se mariera à merveille avec des poissons de lac tels que le fera ou la truite, ainsi qu'avec une fondue savoyarde dont la richesse sera adoucie par la vivacité du vin. Des plats de volaille crémés ou encore des fromages de montagne affinés, comme la Tomme de Savoie, feront également sensation.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Roches Blanches à une température idéale entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en gardant sa fraîcheur intacte. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.
