Vins Mondeuse Château Mérande - Altitude - 2022

Avis Viniou

Le Château Mérande propose cette superbe cuvée Altitude 2022, une Mondeuse AOC à ne pas manquer. Ce vin rouge tire ses caractéristiques d'un unique cépage, la Mondeuse, réputée pour sa richesse en arômes et son profil épicé. Le millésime 2022 de la cuvée Altitude, élaboré selon un procédé biodynamique, reflète parfaitement le potentiel de ce cépage local. Provenant des coteaux alpins, les vignes bénéficient d'un terroir d'exception, où l'altitude et l'ensoleillement des vignobles, conjugués à la nature calcaire et argileuse des sols, favorisent la maturation optimale des raisins. La vinification en biodynamie accentue l'expression pure et naturelle du fruit, offrant un vin authentique et vibrant.

La région de Savoie, connue pour ses montagnes majestueuses et ses paysages enchanteurs, bénéficie d'un climat alpin avec des influences continentales. Les hivers froids et les étés doux permettent une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. La Savoie, avec son long héritage viticole, est célèbre pour ses cépages autochtones, dont la Mondeuse, qui est souvent appelée la perle noire de la Savoie en raison de sa profondeur et de son caractère unique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront en sublimer les particularités. Un civet de sanglier ou une daube de boeuf à la sauce grand veneur se marieront parfaitement avec ses tanins et ses arômes épicés. Les fromages de la région, tels que le Beaufort ou la Tomme de Savoie, constituent également de merveilleux accords avec la Mondeuse.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, dégustez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et à la matière de s’assouplir.