Vins Mondeuse Anne-Sophie & Jean-François Quenard - Elisa - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Elisa 2019 de la famille Anne-Sophie & Jean-François Quenard est un vin rouge issu de Mondeuse, cépage emblématique de la Savoie. Le millésime 2019 a bénéficié d’une excellente maturité, offrant au vin une profondeur aromatique remarquable. Typiquement, la Mondeuse exprime dans le verre une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges (cerise, mûre), des notes épicées (poivre blanc, violette), ainsi qu’une pointe de réglisse. Sur ces terres de Savoie, le terroir joue un rôle distinctif : les pentes ensoleillées du massif alpin, les sols d’éboulis calcaires, et l’altitude, favorisent une maturité lente, ce qui donne des vins structurés, frais et d’expression authentique. La vinification se veut respectueuse du fruit, conservant la tension naturelle de la Mondeuse tout en laissant s’épanouir ses fines notes florales et minérales.

La Savoie est une région viticole d’altitude, aux influences climatiques montagnardes marquées par une forte amplitude thermique et des journées bien ensoleillées. Cette singularité climatique permet de préserver une belle acidité dans les raisins, tout en parvenant à maturité. Les sols y sont variés, mais la présence de calcaires, marne et schistes profite particulièrement à la Mondeuse, qui y trouve profondeur et caractère. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la Savoie conserve un esprit artisan et de petites parcelles souvent à flanc de montagne, ce qui contribue à la singularité de ses vins.

La Mondeuse Cuvée Elisa se mariera idéalement avec des plats régionaux comme une croûte savoyarde, des diots de Savoie fumés, une joue de bœuf confite ou encore des fromages de caractère comme la Tomme ou le Bleu de Termignon. Grâce à sa fraîcheur et sa structure, elle saura également accompagner un magret de canard aux cerises ou des plats épicés, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa délicatesse, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de révéler toute la complexité de la Mondeuse. Ce vin présente aussi un joli potentiel de garde, pouvant évoluer positivement sur 5 à 8 ans.