Vins Mondeuse Caveau Bugiste - 2014

Avis Viniou

Ce vin, surprenant par sa singularité, provient de la Caveau Bugiste et arbore l’appellation Mondeuse AOC millésime 2014. Bien que la Mondeuse soit généralement un cépage rouge emblématique de la Savoie, dans ce cas précis, il s’agit d’un vin blanc sec, ce qui suggère une vinification peu commune — peut-être une interprétation locale à partir de raisins blancs ou une vinification « blanc de noirs » à partir de la Mondeuse. Le millésime 2014 apporte une belle maturité, laissant s’exprimer une complexité aromatique avec des notes fraîches, fleuries et une acidité vive typique des vins de montagne. La vinification minutieuse du Caveau Bugiste met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, tout en développant une texture délicate en bouche.

La région Savoie et Bugey est célèbre pour ses paysages alpins, ses pentes raides et son climat influencé par l’altitude et la proximité des lacs, notamment le lac du Bourget. Ici, les vignes profitent de sols variés : argilo-calcaires, moraines glaciaires et éboulis, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur reconnaissables. La Mondeuse, cépage roi à peaux épaisses pour les rouges, incarne l’âme savoyarde, mais la diversité des vinifications révèle la créativité de la région. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’Antiquité et séduit aujourd’hui par ses crus confidentiels, prisés pour leur authenticité et leur finesse.

Côté accords mets-vins, ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec les produits locaux, notamment les poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier légèrement grillés, les croûtes savoyardes au fromage, ou un plateau de fromages typiques tels que le tome des Bauges ou l’Abondance. Il accompagnera aussi de façon élégante une tarte aux légumes du jardin ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour profiter au mieux de ce blanc de caractère, je vous conseille de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et de révéler toute la singularité alpine de ce vin original.