La Cuvée Mâchuraz 2021 du Caveau Bugiste est un vin rouge sec issu de l'appellation Bugey, nichée entre Savoie et Jura. Sa composition précise est parfois gardée secrète mais met à l’honneur des cépages autochtones du Bugey, tels que le Gamay noir, le Pinot noir et parfois la Mondeuse. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo équilibrée, avec un été modérément chaud et quelques épisodes pluvieux, offrant au vin une belle fraîcheur et des tanins souples. Les raisins, cultivés sur des coteaux souvent calcaires, sont vinifiés de façon traditionnelle, ce qui permet au vin de révéler aussi bien la typicité du terroir que le fruité du cépage dominant. À la dégustation, la Cuvée Mâchuraz dévoile une robe rubis intense, un nez friand de petits fruits rouges et une bouche vivace, fraîche, marquée par des tanins fins et une finale légèrement épicée.
Le vignoble du Bugey s’étend sur les contreforts du Jura, entre la Savoie et la Bourgogne. Cette région profite d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité naturelle du vin et développer la complexité aromatique. Les sols, composés de calcaires, de marnes et d’argiles, participent à la fraîcheur caractéristique de nombreux vins du Bugey. Historiquement, le Bugey fut longtemps un vignoble confidentiel, mais sa richesse en cépages locaux et le talent de ses vignerons lui valent aujourd’hui une reconnaissance grandissante.
Avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, la Cuvée Mâchuraz se marie idéalement avec des spécialités régionales comme la saucisse de Morteau, une quiche aux poireaux ou une tomme de Savoie affinée. Elle peut également accompagner un vol-au-vent, un filet de veau ou des plats simples à base de volailles rôties. Sa souplesse lui permet enfin de s’associer harmonieusement à une cuisine plus exotique, comme un poulet yakitori.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir. Un verre à bourgogne mettra en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. C’est un vin à savourer dès à présent sur le fruit, mais qui pourra aussi évoluer sur 2 à 4 ans.
