Avis Viniou
Le Domaine Bartschi propose ici une cuvée Le Clos 2022 en appellation Bugey AOC, élaborée dans la région de Savoie et Bugey, au cœur des contreforts alpins. Ce vin blanc sec, millésimé 2022, témoigne du savoir-faire traditionnel du domaine et de la typicité locale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve fréquemment dans les blancs du Bugey des cépages frais tels que le Chardonnay, l’Altesse (aussi appelée Roussette), ou le Jacquère. Les vendanges sont généralement menées à maturité optimale pour préserver l’acidité naturelle et l’expression aromatique du fruit, suivies d’une vinification en cuves inox qui favorise la pureté et la fraîcheur du vin, tout en soulignant la minéralité du terroir.
Le Bugey, région nichée entre le Jura et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes. Les hivers y sont froids, les étés modérés, ce qui confère aux vins blancs une belle fraîcheur et une vivacité naturelle. Les sols variés, mêlant éboulis calcaires, argiles et marnes, apportent une complexité subtile et une minéralité caractéristique aux vins de la région. Le Bugey est une zone historique de la viticulture en France, cultivée depuis l’Antiquité, et qui a su préserver son authenticité et sa diversité ampélographique.
La cuvée Le Clos 2022 se prête parfaitement à des accords avec des fromages locaux à pâte pressée cuite tels que le Comté ou le Beaufort, mais également avec des poissons de lac grillés ou en sauce légère, comme une truite aux amandes ou une féra meunière. Les spécialités savoyardes comme la croziflette, légèrement relevée, ou les diots de Savoie accompagnés de polenta, s’accordent particulièrement bien avec la vivacité de ce blanc. Pour une expérience plus raffinée, mariez-le avec des saint-jacques poêlées ou une volaille fermière à la crème.
Afin d’en apprécier toute la fraîcheur et les arômes délicats, je vous recommande de servir ce Bugey blanc sec entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses parfums de bien s’exprimer.
