Vins Côtes-de-bergerac Imprévu - Verdots - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac rouge « Cuvée Verdots » 2023 du Château Imprévu est un vin issu d’un assemblage typique de la région, dominé probablement par le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, et parfois un zeste de Malbec, bien que la composition exacte ne soit pas détaillée ici. Le millésime 2023, particulièrement favorable dans le Sud-Ouest, a permis une belle maturité des baies tout en conservant la fraîcheur et la vivacité. Sur ces terres argilo-calcaires en bordure de la Dordogne, les vignes bénéficient d’un environnement propice à l’équilibre entre richesse aromatique et structure tannique. La vinification, souvent traditionnelle dans l’appellation, vise à exalter le fruité du raisin tout en apportant une certaine rondeur, parfois grâce à un léger élevage sous bois.

La région du Bergeracois, fière voisine de Bordeaux, dispose pourtant de sa propre identité fortement marquée. Sa mosaïque de sols, alternant entre calcaire, argile et sables, contribue à la diversité des vins produits. Le climat océanique tempéré favorise la maturité lente des cépages et préserve leur acidité naturelle, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, époque où les vins de Bergerac étaient déjà prisés à Londres grâce à la route de la Dordogne. La région valorise ses vins rouges souples, fruités mais avec du corps, parfaits compagnons des cuisines généreuses du Sud-Ouest.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac rouge, orientez-vous naturellement vers des accords locaux, comme un magret de canard rôti, un confit ou encore un cassoulet périgourdin. Les viandes grillées, une côte de bœuf ou des plats mijotés aux champignons lui iront également à merveille. Pour une alternative végétarienne, accompagnez-le d’un gratin d’aubergines ou d’une poêlée de légumes racines.

Lors de la dégustation, servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes boisées délicates. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, tout en ayant le potentiel de s’arrondir au fil de quelques années en cave.