Avis Viniou
Le Château La Besage Cuvée Prestige 2018 en appellation Côtes-de-Bergerac rouge incarne le charme et la générosité des vins du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage typique de la région, où le merlot domine généralement, appuyé par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou de cabernet franc, ce vin se distingue par une palette aromatique riche et profonde. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins suite à un été chaud et ensoleillé, confère au vin une structure soyeuse, une belle concentration de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse et d’épices douces, ainsi que des tannins fondus grâce à un élevage maîtrisé.
Le Bergeracois, dans le Sud-Ouest, partage des similitudes climatiques et pédologiques avec son illustre voisin bordelais. Le climat océanique tempéré, ponctué par des brises venant de l’Atlantique, offre une excellente régularité de maturité pour les cépages bordelais. Les sols, composés de graves, d’argiles et parfois de calcaire, favorisent l’enracinement profond de la vigne et apportent une belle complexité minérale au vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de se réinventer tout en conservant une approche artisanale.
Pour sublimer la Cuvée Prestige du Château La Besage 2018, privilégiez des plats généreux en goût, comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou un rôti de bœuf aux herbes, typiques de la cuisine du Sud-Ouest. L’accord avec un cassoulet ou des fromages affinés comme la tomme de brebis ou le Rocamadour se révèle également très harmonieux, le vin apportant profondeur et fraîcheur pour équilibrer des mets structurés.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour apprécier toute sa complexité aromatique. Au nez comme en bouche, prenez le temps de savourer son évolution : il pourra encore gagner en rondeur après quelques années en cave, mais se déguste d’ores et déjà avec plaisir.
