Vins Côtes-de-bergerac Château Theulet - Cuvée Spéciale - 2019

Le Château Theulet 2019, Cuvée Spéciale, issu de l’appellation Côtes-de-bergerac AOC, présente un rouge sec typique de cette région du Sud-Ouest français. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin riche, bien structuré, aux tanins souples mais présents. À la dégustation, la robe est profonde, limpide, sur des reflets grenat. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de sous-bois et une pointe d’épices douces, tandis que la bouche offre ampleur et belle persistance, soutenues par une fraîcheur élégante.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus chaud et sec qu’en bordelais, favorisant une maturation optimale des cépages rouges. Les sols d’argiles, de calcaires, parfois de graviers, apportent complexité et caractère aux vins. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, avec une réputation telle que ses vins rivalisaient jadis avec ceux de Bordeaux, bénéficiant même d’accès préférentiels aux marchés anglais. Aujourd’hui, le travail rigoureux des vignerons locaux perpétue ce savoir-faire en donnant naissance à des vins authentiques, généreux et élégants.

Ce vin trouvera tout naturellement sa place à table avec la cuisine périgourdine. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce, comme une daube de boeuf ou un cassoulet, se marient également très bien à la densité et à la fraîcheur de ce vin. Pour une option végétarienne, pensez à un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons.

Il est conseillé de servir ce Côtes-de-bergerac à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture ou aération d’une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais saura également évoluer sur quelques années en cave.