Vins Côtes-de-bergerac Les Verdots - Le Vin - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac rouge Les Verdots 2018 est issu principalement de l’assemblage traditionnel du Sud-Ouest, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, de Malbec et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2018, marqué par une météo favorable, se distingue par une belle maturité du fruit et une structure élégante. La cuvée "Le Vin" du Château Les Verdots bénéficie d’une vinification soignée, mariant respect du fruit et extraction contrôlée. L’élevage, réalisé partiellement en fûts de chêne, apporte de subtiles notes boisées, soutenant un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs – mûre, pruneau – touches épicées, et un léger boisé.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, agrémenté d’influences continentales. Les sols argilocalcaires et graveleux, traversés par la rivière Dordogne, favorisent la diversité ampélographique et l’expression nuancée des vins. Historiquement, Bergerac fut un carrefour de commerce grâce à la navigation sur la Dordogne. Aujourd’hui, la région maintient une identité forte, proche de Bordeaux par les cépages, mais affirmant sa propre typicité par la générosité de ses vins et la subtilité de ses tanins.

Ce Côtes-de-Bergerac s’accorde parfaitement avec la tradition locale : magret de canard grillé ou confit, cassoulet du Sud-Ouest, civet de sanglier, mais aussi une belle entrecôte. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, relèveront naturellement sa complexité aromatique. Pour varier, mariez-le avec une cuisine méridionale comme un agneau rôti aux herbes ou une tarte aux légumes.

Pour apprécier pleinement la profondeur de Les Verdots 2018, je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C, après un court passage en carafe afin de libérer ses arômes tertiaires. Ce vin, prêt à boire, pourra aussi évoluer encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les notes plus évoluées.