Le Château La Vaure Cuvée Prestige 2019, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin rouge sec issu de l’un des plus anciens terroirs du Sud-Ouest. L’assemblage typique de la région, autour du merlot majoritaire, complété souvent par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, donne ici un vin à la fois expressif et élégant. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires du Bergeracois confèrent à cette cuvée une structure équilibrée et une fraîcheur qui valorise un fruité riche, souvent sur des notes de cassis, de mûre et de prune, avec des enluminures épicées et une touche légèrement boisée lorsqu’un élevage sous bois est pratiqué.
La région de Bergerac, située dans le sud-ouest de la France et arrosée par la Dordogne, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité. Les vins des Côtes-de-Bergerac se démarquent par leur diversité et leur capacité à rivaliser, dans un style distinct, avec certains crus bordelais voisins. Le climat océanique tempéré, aux influences continentales, permet une maturation lente des raisins, favorisant l’expression du terroir tout en maintenant fraîcheur et équilibre. Le patrimoine viticole local bénéficie également d’une mosaïque de sols qui confère aux vins des nuances caractéristiques à chaque parcelle.
Côté accords, ce vin rouge dévoile parfaitement ses atouts avec une viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, un confit ou une daube légère. Il s’harmonise aussi avec des plats régionaux tels qu’un cassoulet du Sud-Ouest ou des fromages affinés, notamment de la Tomme de brebis ou un Cantal vieux. Sa trame fruitée et ses tanins bien fondus permettent également de le servir avec une cuisine légèrement épicée ou sur des plats en sauce douce.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de vingt à trente minutes pour libérer la palette aromatique et assouplir la texture des tanins. Vous profiterez ainsi au mieux de sa vitalité, de sa complexité fruitée et de sa belle longueur en bouche.
