Elite d'Or 2023 est un vin blanc moelleux de l’appellation Côtes-de-bergerac AOC, issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Ce type de vin met en lumière le savoir-faire des vignerons locaux autour des cépages traditionnels, principalement le Sémillon, souvent assemblé avec un peu de Sauvignon blanc et de Muscadelle, typiques de la région. Le millésime 2023 reflète la fraîcheur et la générosité des raisins grâce à une vendange réalisée à maturité avancée, favorisant la concentration en sucres naturels et le développement d’arômes exubérants. La vinification préserve toute la richesse aromatique, offrant un vin gourmand aux notes de fruits jaunes mûrs, de miel, de fleurs blanches et parfois une subtile touche d’agrumes confits.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, particulièrement propice à la production de vins moelleux. Les sols, comprenant des calcaires, argiles et graves, confèrent structure et complexité aux vins produits. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et le savoir-faire ancestral se perpétue dans la douceur de ces blancs moelleux, qui ont su séduire les amateurs de vins à la fois frais et généreux.
Pour accompagner Elite d'Or 2023, privilégiez des accords avec des mets légèrement sucrés ou contrastés. Les volailles à la crème, un curry doux de poulet, un tajine d'agneau aux abricots ou, pour rester dans la tradition locale, un foie gras mi-cuit du Périgord seront sublimés par sa fraîcheur et son équilibre sucre-acidité. Côté fromages, pensez à une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses. Enfin, il exaltera une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer tout en gardant la fraîcheur qui fait le charme de ce blanc moelleux du Sud-Ouest.
