Avis Viniou
Élite d'Or en Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se distingue par une belle expression aromatique et une douceur subtile. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, ce vin non millésimé opte pour la gourmandise et la souplesse. Les raisins de cette cuvée bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une récolte souvent légèrement tardive, favorisant la concentration en sucres naturels et offrant à l’assemblage une bouche tendre et équilibrée entre fraîcheur et richesse. La vinification s’effectue avec soin pour préserver les arômes de fruits jaunes compotés, de fleurs blanches et de miel, éléments caractéristiques du style moelleux du Bergeracois.
La région du Bergeracois s’étend à l’est de Bordeaux, au cœur du Sud-Ouest, avec une tradition viticole ancienne remontant à l’époque romaine. Le climat y est à la fois océanique et légèrement continental, alternant périodes humides et étés chauds, conditions idéales pour obtenir des raisins bien mûrs. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, apportent complexité et fraîcheur aux vins. Les coteaux riverains de la Dordogne offrent un microclimat propice au développement de la pourriture noble, qui peut enrichir certains millésimes en intensité aromatique.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots ou un poulet aux pêches. Plus largement, il accompagne parfaitement fromages persillés, desserts fruités, ou tout simplement un apéritif raffiné. Pour ravir le palais, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de dévoiler toute la palette aromatique et la fraîcheur qui contraste agréablement avec sa sucrosité. Une carafe n’est pas nécessaire mais un léger temps d’aération peut l’aider à s’ouvrir pleinement. Profitez de la convivialité et du charme des vins moelleux du Sud-Ouest avec cette cuvée généreuse d’Élite d'Or.
