Vins Côtes-de-bergerac Château Monestier La Tour - Grand Vin - 2017

Le Château Monestier La Tour, cuvée Grand Vin 2017, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, incarne tout le raffinement des rouges du Sud-Ouest français. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région – principalement Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec – cette cuvée bénéficie du soin particulier apporté à la vinification. Les vendanges manuelles, la macération pré-fermentaire à froid et un élevage en fûts de chêne apportent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2017, marqué par un climat capricieux dans le Sud-Ouest, révèle néanmoins de beaux équilibres : la maturité du fruit, des tanins ronds et une belle fraîcheur acidulée caractérisent ce vin, qui séduit par ses arômes de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et une pointe épicée.

La région du Bergeracois, blottie à l’est de Bordeaux, jouit du climat océanique tempéré typique tout en étant protégée par les forêts du Périgord. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, confèrent richesse et finesse aux raisins. Les coteaux ensoleillés favorisent une maturation régulière, tandis que la présence de la Dordogne crée une atmosphère propice à la production de vins équilibrés. Historiquement, le Bergeracois est une terre de tradition viticole millénaire, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, et propose des vins à la personnalité bien affirmée.

Ce vin rouge charpenté et élégant s’accorde idéalement avec des mets généreux. Il sublimerait un magret de canard grillé, un confit accompagné de pommes sarladaises, ou encore un rôti de bœuf aux cèpes. Pour mettre en valeur le terroir régional, vous pouvez aussi l’associer à un cassoulet du Sud-Ouest ou à des fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour savourer pleinement ce Côtes-de-Bergerac dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe qui permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un garde de cinq à huit ans révélera également tout son potentiel.