Le Domaine Bois de Pourquié propose ici un Côtes-de-Bergerac moelleux 2018, un vin blanc du Sud-Ouest qui célèbre la richesse aromatique du terroir bergeracois. Souvent issu d’assemblages de cépages typiques tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, ce vin se distingue par une belle texture moelleuse et des notes gourmandes évoquant la pêche jaune, l’abricot confit, le miel et parfois une délicate nuance de fleurs blanches ou d’orange confite. 2018 étant un millésime marqué par la chaleur, attendez-vous à une maturité éclatante et à une concentration aromatique généreuse, bien équilibrée par une fraîcheur naturelle propre à l’appellation.
La région de Bergerac, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les brumes matinales automnales sur les vallées, combinées à des sols argilo-calcaires propices à la pourriture noble, expliquent l’élaboration caractéristique de ces blancs moelleux. Cette zone, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, perpétue un savoir-faire de production de vins à la douceur maîtrisée, héritière des grandes traditions du Sud-Ouest français.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des mets alliant subtilité et gourmandise. Les accords classiques incluent du foie gras mi-cuit, traditionnel du Périgord, des volailles à la crème et aux morilles, une cuisine sucrée-salée comme un canard aux pêches ou abricots, ou des fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, Roquefort). À l’apéritif, il se révélera aussi avec du melon, ou sur des desserts fruités : tarte aux abricots, crumble à la poire ou panna cotta mangue-passion.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en révélant pleinement ses arômes fruités et sa douce onctuosité. N’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant de le servir pour qu’il exprime toutes ses nuances. Ce vin peut se déguster jeune, mais il gagnera également en complexité sur quelques années de garde.
