Avis Viniou
Le Château Petit Lac 2018 Côtes-de-Bergerac moelleux est un vin blanc issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois, une zone réputée pour ses vins délicatement doux. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, offrant une belle maturité et un équilibre marqué entre sucrosité et fraîcheur. Pour la vinification, une vendange tardive permet de concentrer les sucres naturels, donnant au vin une belle onctuosité sans lourdeur excessive. On retrouve souvent dans ce type de cuvée des arômes de fruits exotiques, d’abricot confit, parfois de miel et de fleurs blanches.
La région des Côtes-de-Bergerac, située autour de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales à l’automne qui favorisent le développement de la pourriture noble, qui concentre arômes et sucres dans le raisin. Le sol principalement argilo-calcaire apporte structure et finesse aux vins blancs doux de l’appellation. Cette zone viticole est ancrée dans une longue histoire, souvent intimement liée au développement du commerce fluvial et à la transmission des savoir-faire bordelais, qui ont influencé les techniques de vinification locale.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux du Château Petit Lac, je vous recommande des accords gourmands et équilibrés. Il se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de figues, une tarte aux abricots, ou encore une simple assiette de fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes ou des canelés bordelais pour un accord local et sucré.
Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc moelleux frais mais pas trop froid, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures suffit. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Profitez de sa belle rondeur et de sa fraîcheur persistante.
