Avis Viniou
Le Manoir de Lourac 2014 en Côtes-de-Bergerac AOC moelleux est un vin blanc délicat issu majoritairement de cépages typiques de la région sud-ouest, tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2014 révèle toute la richesse d’une bonne année, marquée par une vendange tardive permettant la surmaturation du raisin. Les baies, récoltées à parfaite maturité, offrent un jus concentré et aromatique, essentiel pour élaborer ce type de vin moelleux. Au nez, on retrouve des notes mielleuses, des touches d’abricot sec, de coing, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes confits. La bouche séduit par son équilibre entre douceur suave, fraîcheur et une finale persistante sur des arômes de fruits jaunes et d’épices douces.
La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une forte influence des forêts et des rivières, favorisant la maturation lente des raisins ainsi qu’une excellente concentration aromatique. Les sols y sont variés, alternant des argiles, des limons et des graves, propices à la production de vins blancs élégants et moelleux. Cette terre de tradition viticole s’est distinguée depuis des siècles dans l’élaboration de vins liquoreux réputés, grâce à son microclimat brumisateur qui favorise la « pourriture noble », Botrytis cinerea, indispensable pour les plus grands moelleux.
Ce vin moelleux trouve des partenaires privilégiés à table. Il s’accorde à merveille avec une terrine de foie gras du Sud-Ouest, rehaussée d’un confit d’oignons doux ou de figues, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses ou un Roquefort. Côté dessert, il sublimera une tarte aux abricots, des poires pochées ou encore des crêpes fines à la marmelade d’agrumes. Pour une note régionale authentique, dégustez-le avec une croustade aux pommes.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Côtes-de-Bergerac moelleux à une température de 8-10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre, et savourez toute la subtilité de son évolution. Ce vin pourra également se conserver plusieurs années en cave grâce à sa belle vivacité et à sa liqueur naturelle.
