Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac moelleux 2016 du Manoir de Lourac est un vin blanc tendre et généreux, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon et la Muscadelle, parfois complétés par du Sauvignon. Le millésime 2016, marqué par une météo favorable après des pluies de printemps, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins et d’obtenir ce style moelleux, caractérisé par un équilibre subtil entre fraîcheur et sucrosité. Les raisins, souvent récoltés en surmaturité, voire parfois atteints d’une légère pourriture noble, donnent un nectar aux arômes de fruits confits, de poire, d’abricot sec et de miel, rehaussés de notes florales.
Le Bergeracois, sous-région viticole du Sud-Ouest, bénéficie de sols argilo-calcaires propices à l’expression du Sémillon, ainsi que d’un climat tempéré à influences océaniques. L’humidité matinale suivie d’ensoleillements généreux favorise la concentration des sucres dans les baies. Cette région, berceau d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, dont les liquoreux et moelleux séduisent par leur gourmandise et leur élégance.
Ce vin trouvera parfaitement sa place en accompagnement d’un foie gras mi-cuit, préparation incontournable du Sud-Ouest, ou d’une volaille rôtie aux fruits secs. Il sublimera également une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques, ou des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort doux. Sur des accords plus osés, essayez-le avec une cuisine épicée d’inspiration asiatique, pour jouer sur le contraste entre le piquant et la douceur du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bergerac moelleux entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes s’épanouiront, tout en conservant une vivacité qui équilibre sa douceur. Une heure de mise en carafe peut également l’aérer utilement si vous l’ouvrez jeune.
