Le Manoir de Lourac 2022 en Côtes-de-bergerac blanc moelleux s'inscrit dans la belle tradition des vins liquoreux du Sud-Ouest. Issu de cépages comme le Sémillon, souvent accompagné du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce vin dévoile une robe dorée brillante et des arômes charmeurs de fruits exotiques, de pêche mûre et de fleurs blanches, relevés par de subtiles notes miellées. Le terroir local, constitué de sols argilo-calcaires, offre une belle maturité au raisin, permettant un développement optimal de la richesse aromatique. La vinification cherche à préserver toute la fraîcheur et la sucrosité naturelle, grâce à des vendanges souvent tardives qui garantissent une concentration idéale du sucre tout en maintenant un remarquable équilibre.
Le Bergeracois, région viticole du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Ce climat favorise le développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration de vins moelleux d’exception. Historiquement, cette région est marquée par une tradition viticole très ancienne, riche d’une mosaïque de petits domaines qui mettent en valeur des cépages traditionnels. Le sol, en particulier sur les coteaux de la Dordogne, privilégie le développement d'arômes complexes et d’une grande fraîcheur.
Le Côtes-de-bergerac moelleux est un vin de plaisir à marier avec une cuisine à la fois raffinée et gourmande. Idéal à l’apéritif sur un foie gras mi-cuit ou une rillette de canard, il accompagne à merveille une volaille à la crème, une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages à pâte persillée. Pour finir un repas, les desserts à la pêche, à la poire ou un crumble aux abricots souligneront tout son éclat.
Je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’exprimer au mieux ses arômes de fruits confits et de fleurs. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service offrira au vin l'occasion de déployer toute sa palette aromatique.
