Avis Viniou
Le Château Berticot 2021 en Côtes-de-Duras se présente comme un rouge bio issu du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Bergeracois, sur l’AOC Côtes-de-Duras. Ce vin, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, incarne le style typique de l’appellation, majoritairement composée de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et un été modéré, confère aux vins une belle fraîcheur, une expression aromatique nette et des tanins souples, privilégiant l’équilibre plutôt que la puissance. La vinification en rouge sec valorise la pureté du fruit, avec des notes de fruits rouges, de mûre, parfois une touche d’épices douces ou poivrées, et une légère structure boisée si l’élevage est sous bois.
La région du Bergeracois et des Côtes de Duras, située au nord-est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une finesse et une fraîcheur fruitée notables aux vins, alors que la mosaïque de terroirs favorise l’éclosion d’expressions variées. Historiquement, le vignoble de Duras est l’un des plus anciens du sud-ouest, avec une histoire qui remonte à l’époque gallo-romaine, et il s’est naturellement tourné vers la viticulture biologique, symbole d’un engagement régional fort pour la biodiversité et l’exigence qualitative.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Duras 2021 accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard ou encore une côte de veau sauce forestière. Il s’associe tout aussi bien avec une grillade d’agneau, une terrine campagnarde ou des fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Les plats traditionnels régionaux, comme le cassoulet ou la salade périgourdine, révéleront également sa gourmandise.
En dégustation, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’exprimer au mieux la fraîcheur de son fruit et la souplesse de ses tanins. Ce vin, prêt à boire dans sa jeunesse, pourra se garder deux à trois ans pour profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour favoriser une belle oxygénation.
